Marco Ferrara Contatti: marco.ferrara@phd.unipi.it Supervisori tesi: Dott.ssa Iolanda Altomonte Titolo Progetto: Trattamento e utilizzo dei sottoprodotti agroindustriali ricchi di componenti bioattivi nell’alimentazione dei ruminanti Abstract: La crescente attenzione alla sostenibilità e all’economia circolare ha stimolato l’interesse per il riutilizzo dei sottoprodotti agroindustriali come risorsa per l’alimentazione animale. I sottoprodotti del carciofo e le biomasse solide derivanti dalla produzione di oli essenziali rappresentano in questo senso un’opportunità interessante: sono spesso considerati scarti, contengono nutrienti e componenti bioattivi, tra cui steroli vegetali e sostanze volatili aromatiche con proprietà antinfiammatorie come i terpeni e terpenoidi (come beta-ocimene e alfa-pinene). Gli obiettivi generali della ricerca sono la valutazione nutrizionale dei sottoprodotti di carciofo e biomasse solide derivanti dalla produzione degli oli essenziali, della loro variabilità, dell’appetibilità e del loro utilizzo nella dieta dei piccoli ruminanti.