SOURCE Sustainable and innOvative blUe food pRoduCtion under one hEalth approach Il progetto SOURCE nasce con l’obiettivo di promuovere sistemi di acquacoltura più sostenibili, sicuri e innovativi, attraverso l’applicazione di strategie integrate e basate sulla natura, in linea con l’approccio One Health. Tale approccio riconosce la stretta interconnessione tra salute umana, salute animale e tutela degli ecosistemi, aspetti oggi centrali per lo sviluppo di sistemi alimentari più responsabili e resilienti. Il contesto L’acquacoltura rappresenta uno dei settori a più rapida crescita nella produzione alimentare globale, ma la sua intensificazione può favorire il peggioramento della qualità dell’acqua, l’insorgenza di infezioni negli organismi allevati e il conseguente ricorso agli antibiotici. L’uso esteso o non corretto di questi composti può contribuire alla diffusione dell’antimicrobico-resistenza e generare potenziali rischi per l’ambiente, la salute animale e la sicurezza alimentare. Approccio metodologico SOURCE propone lo studio di additivi organici per mangimi, in particolare oli essenziali e composti bioattivi correlati, come possibili alternative sostenibili agli approcci convenzionali basati sugli antibiotici. Il progetto valuterà il potenziale antibatterico, il profilo ecotossicologico e gli effetti biologici di questi composti su specie acquicole di pesci e molluschi bivalvi di rilevanza commerciale, combinando approcci in vitro e in vivo con analisi microbiologiche, biochimiche, istologiche, farmacocinetiche e metabolomiche. Obiettivo finale L’obiettivo finale è contribuire allo sviluppo di modelli di acquacoltura responsabile, capaci di migliorare la salute e la resistenza degli organismi allevati, ridurre l’impatto ambientale delle pratiche produttive e sostenere la transizione verso sistemi di blue food production più sicuri e sostenibili. SOURCE intende inoltre favorire il dialogo tra ricerca scientifica, settore produttivo, decisori politici e società civile, promuovendo soluzioni innovative coerenti con la Blue Growth Agenda e la Common Fisheries Policy. Contatti Per informazioni sul progetto, per segnalare casi di interesse o per proporre una collaborazione: Prof.ssa Lucia De Marchi, Phd (MVET 04-A) Dipartimento di Scienze VeterinarieUniversità di PisaEmail: lucia.demarchi@unipi.it